Pisco Sour Matcha

Simplemente nos encanta el matcha, por lo que siempre estamos buscando razones para usarlo todos los días además de la manera tradicional, así que para aprovechar que estamos en plenas vacaciones y la creciente actividad nocturna ¿Qué mejor que compartir un rico pisco sour matcha con tus amigos?

Pero antes de entrar en materia, ¿Qué es exactamente el matcha?

 

Matcha es un té verde finamente molido, pero no se trata de cualquier té verde ya que el mejor matcha, se cosecha siempre a mano y solo una vez al año. Alrededor de 4 a 6 semanas antes de la cosecha las plantaciones de té están a la sombra, lejos del sol, lo que se traduce en un aumento de la clorofila y los aminoácidos en las nuevas hojas de té. Y solo las dos hojas superiores son recogidas para hacer matcha, tan pronto como se cosechan pasan por el proceso de vaporización para evitar que se oxiden y retengan el color verde natural, luego se muelen lentamente con grandes ruedas de piedra y se tiene mucho cuidado de no sobrecalentarlas. El polvo de té resultante es único en sabor, aroma y sensaciones en el paladar.

También el proceso para preparar este té es un poco diferente a los tés verdes regulares. Se usa un tazón o bowl de té y un batidor (chasen) para mezclarlo con un poco de agua tibia hasta crear una espuma agradable al beber.

Todo lo anteriormente señalado convierten al matcha en un excelente candidato para preparar un delicioso y cremoso cóctel de té verde. El huevo espumado en el pisco sour le otorga una capa cremosa extra que contrasta perfecto con el matcha.

Ingredientes

  • ¼ cucharadita de Matcha Ceremonial
  • 3 oz de pisco
  • 1 oz de jarabe de goma
  • 1 oz de jugo de limón recién exprimido
  • 1 clara de huevo
  • 4 cubos de hielo

Preparación

  1. Primero asegúrate de tener una copa bien fría. Guárdala en la nevera minutos antes de preparar el cóctel y sácala justo antes de servir.
  2. Mezcla el matcha con el pisco en un bowl usando tu batidor (chasen) hasta que quede suave.
  3. Vierte el jugo de limón, el jarabe de goma y la mezcla de matcha en una coctelera. Añade la clara de huevo y agita en seco todos los ingredientes.
  4. Añade el hielo y luego agita de nuevo fuertemente por unos 10 segundos.
  5. Sirve el contenido en la copa fría en 3 tiempos, para darle tiempo a la espuma para que suba a la parte superior de la copa.
  6. Finalmente espolvorea un poco de matcha para decorar y ¡Salud!

 

Imágenes: Spiceroots


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